1.形態特征

赤豆，又名小豆、紅豆、紅小豆、赤菽。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆屬。直根係，有主、側根之分。種子吸收水分後，子葉開始膨脹，幼根和幼莖的長度基本相等。根上有根瘤，第1對真葉展開時，在子葉下部主根周圍開始著生球形根瘤，當長出第1～2片複葉時，在主根周圍、側根基部根瘤已相當明顯。赤豆的蔓有直立、半蔓生和蔓生匍匐型3種。生長習性和熟性有關，一般直立型早熟，半蔓生型中熟，蔓生匍匐型晚熟。

莖的橫切麵在幼苗期呈四邊形或六邊形，以後都發育成不規則多邊形或圓形。幼莖為綠色和紫紅色，一般為綠色，其上密生1毫米左右的短茸毛。莖的基部不分節，從子葉到地麵一段地下莖發展為主根的主要部分，從地麵至第1對真葉即發展為莖的基部。從第1對真葉向上，莖上分節，節為葉柄在莖上的著生處，每長1片複葉，便長出1節。赤豆的子葉不出土，第1對真葉為對生單葉，以後長出的真葉是羽狀複葉。花為總狀花序，著生於總花梗的頂端。每個花梗著生小花2～6枚，不規則蝶形花，花冠顏色皆為黃色。每個正常開過的花都能發育成長為1個莢。從結莢部位的結莢數看，中部結莢數多，頂部4～5節的莢多不能成熟；從成莢率看，6～15節平均成莢率20%以上，而16節以上不到5%，5節以下隻有15%左右。莢內包含若幹粒種子。一般1個總花梗之上可著生1～4個莢果，多數2個。每個莢果一般含種子6～10粒。成熟莢長筒形，無毛，有淺黃、淺褐、深褐、黑、白等色。籽粒矩圓或圓柱形，臍白色，長條形不下凹。粒色有紅、白、杏黃、綠、褐、黑、花斑和花紋等。

2.生長發育對環境條件的要求

赤豆性喜溫暖，不耐霜，但適應的氣候範圍較廣。冷涼幹燥氣候有利成熟。自花授粉。耐濕，但土壤水分過多時植株易徒長，影響結莢。為短日照作物，中熟和晚熟品種對光照長短很敏感。對土壤要求不嚴，適宜pH值為6.3～7.3。

（1）光照 赤豆是短日照作物，日照時間越短，赤豆開花、結莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，赤豆開花、結莢、成熟時間後延，枝葉徒長，甚至不能開花結莢。

（2）溫度 赤豆是喜溫暖作物，要求有效積溫為2 000～2 600℃，發芽溫度為8～10℃，開花溫度為24～28℃。成熟時怕低溫早霜危害。

（3）水分 赤豆雖是旱作物，但需水較多，不耐旱。需水最敏感時期是開花結莢期，這時灌水可增產18%～19%。

（4）土壤 對土壤要求不嚴，以排水良好，且能保持肥水的中性粘壤土為宜。對土壤肥力而言，以中等肥力為好，以免生長過旺或生長不好，導致產量低下。