1.白扁豆粥

（1）原料 粳米100克，白扁豆50克。

（2）製法 將白扁豆、粳米洗淨。先將扁豆放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，改文火煮半小時。將粳米下入扁豆鍋內攪勻，煮熟即成。

（3）功效 健脾和中，消暑化濕。畏寒發熱者忌服。

2.扁豆兩棗粥

（1）原料 粳米100克，白扁豆20克，黑棗（無核）20克，棗（幹）20克，山藥30克，紅糖30克。

（2）製法 將粳米淘淨。扁豆洗淨，浸泡2小時。山藥去皮洗淨，切丁。兩棗洗淨備用。將粳米、扁豆、山藥、兩棗同放入沙鍋，加適量清水煮粥。粥成加入適量紅糖調味服食。

（3）功效 健脾補腎，適於脾腎陰虛型白內障患者食用。

3.扁豆肉湯

（1）原料 白扁豆100克，豬肉（瘦）100克，鹽3克。

（2）製法 將豬肉洗淨並切成小塊，白扁豆洗淨。鍋內加入1 000毫升清水，放入肉塊和白扁豆，用大火煮沸，然後再用小火燉煮1小時左右。待內爛豆熟後，加入適量的鹽即可。

（3）功效 白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化濕之功效；豬肉性平，味甘、鹹，可滋陰潤燥，兩者同食，可強健脾胃、增強體質。

4.扁豆豬骨湯

（1）原料 豬排骨（大排）400克，豬舌300克，白扁豆50克，芡實米25克，鹽適量。

（2）製法 排骨、豬舌放入滾水中，大火煮3分鍾撈出洗淨。扁豆、芡實洗淨。適量清水大火至滾，放入排骨、豬舌、扁豆、芡實，中火煮40分鍾，下鹽調味即可。