1.品種分類

根據種子大小分為3個變種：

（1）大粒種 百粒重在120克以上，種子長，寬而扁，葉大，早熟，品質好，主要作菜用或糧用。

（2）中粒種 百粒重在70～120克之間，種子扁橢圓形，可作糧用、菜用或製作副食品。

（3）小粒種 百粒重在70克以下，種子短小，品質差，主要作飼料和綠肥。

2.主要品種

（1）啟豆5號 該品種由江蘇省啟東市綠源豆類研究所育成，2001年由南通市品種審定委員會審定。啟豆5號是大粒型鮮、幹兼用型品種，鮮豆百粒重480～500克，幹豆百粒重達到210克左右。平均株高95～100厘米，莖稈粗壯，根係發達，抗倒，對鏽病、黃花病抗性較好。單株有效分枝3～4個，分枝結莢3～3.5個，每莢粒數2～4粒。粒型為長橢圓形，綠皮黑臍，青豆皮薄鮮嫩、肉質細膩、質地酥軟、口感好。一般10月中旬播種，2月上旬現蕾，5月中旬青莢可上市出售，畝產青莢1 000千克左右。6月初收幹蠶豆，畝產幹籽175千克左右，全生育期230天左右。

（2）日本大白皮 該品種從日本引進，具有抗病性強、產量高、籽粒大、商品性強等優點，是一個較理想的大粒型菜用蠶豆。該品種一般10月中旬播種，施肥原則是重基肥輕追肥，重磷鉀肥輕氮肥。5月上中旬鮮莢上市。畝產鮮莢750～800千克，鮮籽粒360～380千克，鮮籽百粒重400克左右，是普通蠶豆的1.5倍；幹籽畝產在160千克左右，幹籽百粒重180克左右，種皮白色。

（3）通鮮1號 江蘇沿江地區農業科學研究所育成的白皮黑臍大粒蠶豆種。該品種子葉肥厚，種子有光澤，不易變色，易煮爛，質地好，口感佳，一般每畝產鮮莢1 100千克左右。

（4）啟豆2號 江蘇省啟東市綠源豆類研究所育成。該品種主要作糧用，全生育期205天左右，屬中早熟品種。株高100厘米左右，植株矮壯，莖稈粗壯，抗倒力強，蔭蔽小。結莢習性好，平均單枝結莢4個左右，莢粒數平均3粒，一般畝產幹籽180～200千克。