1.桂花赤豆湯

（1）原料 赤豆500克，白糖200克，糖桂花45克。

（2）製法 將赤豆撿去雜質洗淨後，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發。將赤豆放在鍋中，加清水2升，旺火燒沸後，改用小火燜3小時左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調勻即可。注意：赤豆既要煮酥爛，又要保持外形完整。

2.冬瓜赤豆湯

（1）原料 冬瓜500克，赤豆30克。

（2）製法 將冬瓜、赤豆加水適量煮湯。可不加鹽或少加鹽。

3.赤豆排骨

（1）原料 排骨400克（斬件），赤小豆50克，冬瓜750克，果皮1\/6個，精鹽少許。

（2）製法 冬瓜洗淨，連皮切厚塊；赤小豆洗淨；果皮浸軟，刮去瓤洗淨。排骨放入滾水中，大火煮3分鍾，取出洗淨。將適量清水大火至滾，放入排骨、冬瓜、赤小豆、果皮，中火40分鍾，下鹽調味即可。

4.赤豆糯米粽子

（1）原料 糯米1 000克，赤豆250克，葦葉250克。

（2）製法 先將糯米洗淨，用冷水泡至能捏碎後，撈出備用。將赤豆揀過、洗淨，泡2小時，再和糯米放在一起拌勻備用。將葦葉洗淨，放入鍋內煮0.5小時取出，用涼水泡著備用。取泡好洗淨的葦葉3～4張擺齊，握成圓錐形的筒，放上拌好的糯米和赤豆，包成粽形狀。然後用線繩捆好，放在鍋內，加水（水要沒過粽子）燒開，用急火煮2小時，再用慢火燜3小時，待熟透即成。

5.桂花赤豆糕

（1）原料 糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

（2）製法 赤豆洗淨煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，拌勻，取出少許作麵料用，隨後分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠1隻，下麵墊上1塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鍾左右，見蒸汽直冒，麵上蒸粉呈赤色時，再把少許用作麵料的糕粉均勻撒在上麵，加蓋略燜片刻，即熟。在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。

該糕具補益脾胃、強壯身體之功效。可作主食或點心隨量食用，適合於脾胃虛弱，體虛乏力者。