1.品種分類

毛豆依其開花習性可分為有限生長和無限生長類型。毛豆是短日照植物，在第1複葉出現後，植株開始對光周期產生反應。根據對光周期反應的不同，分為短日照弱、短日照強及中間性3大類。一般短日照弱的品種成熟較早，短日照強的品種成熟較遲。在品種選擇上，不僅要考慮到種植地區的地理位置，而且還要考慮到不同季節的日照長短。在不同的地區、不同播種期選用光周期特性相適應的品種，使毛豆的營養生長與生殖生長互相協調，才能達到高產優質。絕大部分毛豆品種是菜糧兼用型，但對毛豆商品質量有一定要求：鮮莢外被灰白毛，薄殼，大莢，大粒，出豆率高，每莢豆粒不少於2粒，成熟度一致，鮮粒味酥糯香甜，漂燙後色澤鮮綠，口感好，易煮熟，速凍後不變硬。

2.主要早熟品種

（1）沈鮮1號 遼寧省沈陽市先鋒大豆種子有限公司育成。有限結莢習性，株高45厘米，圓葉，白花，結莢部位集中，3粒莢占70%以上，鮮莢綠色，莢內有衣，茸毛白色，種皮綠色，鮮粒蛋白質高，口感鮮嫩。鮮莢綠期長，熟期一致，抗病，高產，耐貯運。從出苗到鮮莢采收始期，在長江流域僅為65天左右。每畝鮮莢最高產量可達1 000千克左右。

（2）沈鮮3號 遼寧省沈陽市先鋒大豆種子有限公司育成。有限結莢習性，根係發達，莖稈粗壯。株高45厘米左右，分枝3～4個，株型收斂。葉片卵圓形，大小適中。白花。鮮莢寬大，鮮莢內衣膜較厚，莢皮翠綠，灰色茸毛。單株平均結莢數25個以上，多粒莢占76%左右。種子橢圓形，種皮淡綠色，臍色淡褐，鮮豆百粒重70克左右。品質較好，耐貯運。抗倒伏，較耐寒，中抗病毒病，抗霜黴病。在長江流域從出苗到采收鮮莢80天左右。

（3）台灣292 由福建省農業優良品種開發公司和廈門市農科所從台灣引進。大莢大粒，白毛，鮮粒皮薄質糯，煮炒易熟，商品性好，適宜加工成速凍食品出口。有限生長習性，植株生長勢強，適應性廣泛。株高70厘米左右，有效分枝4～5個，單株結莢45～75個，每莢2～3粒居多，結莢較密集，莢色深綠色，鮮莢產量高，平均畝產鮮莢800～1 000千克。播種至采收60～65天。

（4）遼鮮1號 遼寧省農科院作物研究所育成的早熟毛豆新品種。有限結莢習性，抗病抗倒伏。株高70～75厘米，圓葉，青稈，白花，灰毛，綠種皮，每莢2～3粒，豆粒豐滿，味鮮質佳，口感好，鮮莢成品率高，嫩莢采收7天左右不會老化，一般畝產鮮莢800千克左右。播種至采收60天左右。

（5）青酥2號 上海市動植物引種研究中心從日本引進的優良毛豆新品種。具有早熟，高產，抗病，耐低溫和弱光的特性，適宜早春大棚或小拱棚栽培。播種至采收75～78天。

株高35～40厘米，分枝3～4個。有限結莢習性，莢多而密，單株結莢45個以上。耐寒性強，適應性廣，是鮮食和加工兼用型品種。該品種鮮莢色碧綠，白毛，莢長大於6厘米，寬大於1.4厘米，2～3粒莢80%以上，莢殼較薄，籽粒飽滿，青豆出豆率高。極易燒煮，品質佳，備受消費者的歡迎。一般春播畝產600千克以上。

（6）青酥6號 上海市農科院園藝研究所引入的毛豆新品種，從播種至收獲鮮莢約需60天。株高50厘米，有限結莢習性，分枝6～8個。葉圓。花白色。大莢大粒，鮮莢長7～8厘米，莢寬1.4厘米，豆莢鮮綠色，3粒豆的豆莢約占70%，豆莢密生白色茸毛，百粒重38～40克。鮮莢或鮮豆易煮熟，味鮮質嫩，產量高，抗性強，商品性能好。青酥6號喜溫不耐霜，種子發芽溫度在10℃以上，生長期適宜溫度20～25℃，對土壤要求不高，但以土層深厚、疏鬆、肥沃而排水良好的沙壤土或壤土為宜。鮮豆莢畝產量1 000千克左右，可以春秋兩季栽培。