1.露地栽培

毛豆露地栽培必須在無霜期內進行，在長江流域，早熟品種直播適期在4月份，中熟品種在4月底至5月中旬，晚熟品種在6月上旬至6月20日左右。不同播期應選用適宜的品種，早熟品種延遲播種，生長期縮短，植株矮小，產量較低。晚熟品種提早到4月至5月上旬播種，則生長期延長，枝葉徒長，貪青遲熟，易倒伏，甚至隻開花不結莢。

（1）茬口配置 早、中熟品種一般可與蠶豆、蔬菜等作物套種，晚熟品種在油菜、蠶豆、小麥等作物收獲後播種。實行輪作換茬，連作重茬不超過3年。

（2）播前整地 毛豆是深根作物，子葉肥厚，幼苗出土較為困難，要求有疏鬆和較厚的土層，以利幼苗出土和根係發育。套種時可在前茬行間鬆土整地，開溝施基肥，畝施複合肥15千克。去茬直播的，清除前茬秸稈、雜草，畝施複合肥15～20千克作基肥，用旋耕機淺耕後精細平整，做到上無土塊，下無臥垡，土平地實。

（3）選種曬種 精選種子，剔除細粒、癟粒、破碎粒、蟲蛀粒和菟絲子種子。播前曬種2～3天。播種時用高效腐殖酸液肥883拌種，1瓶（50克）兌水0.6千克拌種子5千克，能提高發芽勢和發芽率。

（4）播種與除草 在生產上主要有機播和人工播種兩種。人工播種拉繩開播種溝，溝深3～4厘米，早熟品種行距45～50厘米，穴距20厘米；中晚熟品種行距60～67厘米，穴距30～33厘米，每穴3粒，蓋土3厘米左右。機播按不同品種密度要求調節行距，早熟品種每畝播種量6千克左右，中晚熟品種每畝播種量5千克左右。

播種蓋土後用除草劑精都爾每畝55～60毫升兌水40～50千克地麵噴霧化學除草。

（5）田間管理

①定苗和補苗：2片真葉時定苗，人工播種的每穴定苗2株；機播的早熟品種每畝定苗1.3萬～1.5萬株，中晚熟品種每畝定苗0.6萬～0.75萬株，淘汰弱苗、病苗和雜苗。定苗後鬆土1次，發現缺苗斷壟必須及時補苗，一般可利用間苗時拔出的苗進行補苗，澆足活棵水。

②追肥：毛豆追肥主要在苗期和開花期。苗期根瘤菌尚未很好發揮作用，為了促進根係生長和提早抽生分枝，需要及時追施氮肥，每畝用人畜糞肥250千克或尿素5千克兌水澆施。毛豆開花結莢期是植株吸收氮、磷等元素的高峰期，追肥應在初花期進行，畝施尿素7.5千克，並用濃度2%～3%的過磷酸鈣浸出液噴灑葉麵，每畝用量50千克，每隔7天噴1次，連噴2～3次。

③化學調控：毛豆植株容易徒長，並引起倒伏。噴施多效唑有矮化抗倒、延長葉片功能期、增加產量的作用。初花期畝用多效唑20～25克兌水30千克葉麵噴霧化學調控，開花結莢期畝用多效唑30～35克兌水30千克葉麵噴霧化學調控。開花結莢期用高效腐殖酸液肥883每畝100克兌水40千克葉麵噴施2次，每隔7天噴1次，可減少花、幼莢脫落，加速豆粒膨大，從而增加青豆莢產量。

④排灌措施：毛豆播種後及時開挖疏浚排水係統，達到“三溝”（墒溝、腰溝、圍溝）配套，排水通暢。結莢和灌漿期遇幹旱，一般在下午3～4時植株葉片出現萎蔫時灌溉抗旱，灌溉以噴灌最好，切忌用大水漫灌。

⑤中耕培土：中耕不僅可使土壤疏鬆，增加土壤中氧氣含量，促進毛豆根的發育和根瘤菌的形成，而且還可以清除雜草。早春播的毛豆在幼苗期中耕可以提高土溫，有利於根對磷的吸收。中耕後及時培土可增強毛豆的抗倒能力。

2.保護地早熟高產栽培

毛豆的保護地栽培是指利用大、中、小棚和地膜等設施進行反季節生產，達到青毛豆提早上市，提高經濟效益的目的。

（1）大棚薄膜覆蓋栽培

①播種適期：播種期一般是根據毛豆在大棚中的安全定植期來推算的。要求大棚內氣溫不低於2℃，10厘米地溫不低於10℃，並穩定1周左右。長江流域地區可在1月下旬至2月上旬播種。

②播種方式：育苗移栽或直播。