1.黑豆雞湯

（1）材料 雞1隻，黑豆100克，蓮子50克，薑5片，食鹽適量。

（2）製法 整隻雞飛水洗淨備用。黑豆及蓮子用清水浸2小時備用。除食鹽外，所有材料放入沙鍋，加適量水大火煲滾轉小火慢煲3小時，起鍋時再加食鹽調味。

2.黑豆南棗牛蛙湯

（1）材料 牛蛙1隻，黑豆25克，南棗8粒，薑2片，鹽適量。

（2）製法 牛蛙斬件飛水後洗淨備用。黑豆洗淨放入炒鍋中不加油，小火幹炒至豆殼裂開，起鍋備用。老薑切2片，南棗去核備用。所有材料放入沙鍋加適量水，大火煲滾再轉小火慢煲2小時即可。

3.黑豆桂圓肉煲豬尾湯

（1）材料 豬尾（連帶豬尾骨）450克，黑豆75克，桂圓肉1湯匙半，南棗8粒，薑2片，鹽適量。

（2）製法 豬尾斬件飛水後洗淨備用。黑豆洗淨放入炒鍋中不加油，小火幹炒至豆殼裂開，起鍋備用。老薑切2片，南棗去核備用。所有材料放入沙鍋加適量水，大火煲滾再轉小火慢煲3小時即可。

4.黑豆蛋酒湯

（1）材料 黑豆60克，雞蛋2個，黃酒或米酒100毫升。

（2）製法 將黑豆與雞蛋加水同煮即可。

（3）功效 就黃酒或米酒食用，具有調中、下氣、止痛功效。適用於婦女氣血虛弱型痛經，並有和血潤膚功效。

5.藥食用法

（1）盜汗 黑豆、浮小麥各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。

（2）頭昏畏明 黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

（3）腰痛 黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

（4）月經不調 黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。

（5）筋骨痹痛 黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。

（6）嬰兒濕疹 黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，塗患處。

（7）燙傷 黑豆250克，煮濃汁，取適量塗患處。

6.食療驗方

（1）病後體虛用黑豆可促進康複 用黑豆100克，水浸30分鍾，加水適量，煮沸後小火煮40分鍾，用少許鹽或糖調味，分2次食用，早晚各1次。一般食用1周即可見效。

（2）患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好 用何首烏1 000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5 000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鍾，撈出，陰至八成幹。然後如前法再煮再幹，反複9次（即中藥九蒸九曬炮製法）即可。每次嚼食25克，早晚各1次，堅持食用。

（3）腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫和增進食欲 黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鍾，分2次食用，早晚各1次。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

（4）慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果 用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2 500毫升，煎沸25分鍾後離火待溫，然後用敷料浸上述煎液濕敷患處，每天2次，1劑可用3～4天。